Galette des rois Chocolat & Frangipane

  L’épiphanie, une période que j’affectionne beaucoup, pourquoi me direz-vous… L’occasion pour nous tous de faire des galettes des rois de différentes saveurs. Après la recette de la pâte feuilletée inversée, je vous propose une pâte feuilletée au chocolat toujours de Christophe Felder avec une frangipane à l’intérieur.. Une délice. Pour la pâte feuilletée au chocolat:… Lire la suite Galette des rois Chocolat & Frangipane

Galette des rois à la crème de noisette

Cette année je vous propose la recette de la pâte feuilletée inversé de Christophe Felder du célèbre livre rose… Pâtisserie: L’ultime référence. Avec pour garniture, une crème de noisette et à la crème pâtissière … Un pur délice.   Pour un feuilletage inversé: Pour 2 galettes de 20 Ø La pâte {détrempe}: 15 cl d’eau froide 1 c à s de… Lire la suite Galette des rois à la crème de noisette

Bûche façon bounty

Voici une petite trouvaille qui vient du site (meilleur du chef) cette bûche ma donné de suite envie de faire le teste… Verdict ? Elle est délicieuse, sauf pour le glaçage il n’est vraiment pas top, il est super gélatineux … Donc à revoir avec par exemples un spray velours qui sera à mon goût bien meilleur… Lire la suite Bûche façon bounty

Une nuit claire

  Je vous présente { une nuit claire } elle était sur notre table du réveillon de Noël une nouvelle bûche avec pour saveur du chocolat au lait et le caractère du café avec un biscuit cuillère au café, une association de saveurs qui s’accorde très bien ensemble.   Pour l’insert café 125 g de lait entier 40… Lire la suite Une nuit claire

Ma Voie Lactée

Coucou les gourmands, voilà une inspiration de la bûche Myrtille Mystère du dernier livre de mon chouchou Christophe Felder,  sauf que j’ai changé quelques petites choses pour en faire une à ma sauce.   La composition:  Une mousse lactée caramel, cacao barry Un biscuit cacao Une ganache crémeuse chocolat  Matériel utilisé: Mon fouet en silicone… Lire la suite Ma Voie Lactée

Le Choco-Nougat

Bonjour les gourmands, voilà une nouvelle recette qui à fait succès.. C’était l’anniversaire de mon filleul, alors gâteau oblige.. Avec une gourmandise chocolatée et une saveur nougat, ainsi que le bon goût d’un brownie noix de pécan. Un délice… Crooo crooo bon 🙂   Pour cette recette j’utilise le moule perla 20 Ø silikomart Mon fouet… Lire la suite Le Choco-Nougat

Le caraque de Denis Matyasy

Coucou les loulous, voilà une nouvelle recette qui vient tout droit du magazine Fou de pâtisserie #4. j’étais d’anniversaire, alors j’ai craqué pour {le Caraque de Denis Matyasy}, je ne le regrette vraiment pas. Il est gourmand comme j’aime.. Dans cette recette j’ai utilisé le moule Magia Del Tempo de silikomart, ainsi que mon fouet… Lire la suite Le caraque de Denis Matyasy