Gâteau au chocolat et amaretto

Coucou les gourmands, voila une recette de gâteau au chocolat/Amaretto ..

Avec l’intérieur bien fondant.

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Pour un moule à manqué de 24 cm

Cuisson: A 180 degrés pendant 40 à 45 min et 30 min au frigo

• 125 g de beurre
• 300 g de chocolat noir extra fort de poulain
• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 3 c à s d’amaretto (dosé selon vos goûts)
• 60 g de farine
• 100 g de chocolat au lait dessert (pour le glaçage)

1. Faire fondre 250 g de chocolat noir et le beurre au bain-marie puis laisser refroidir.
2. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
3. Battre les jaunes avec le sucre et incorporer l’amareto.
4. Puis incorporer le mélange chocolat/beurre, bien mélanger et ajouter les blancs en neige délicatement avec une maryse…ça va vous donnez une sorte de mousse au chocolat.
5. Terminer par ajouter la farine tamisée toujours à avec la maryse.
6. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé, graisser les bords et verser la pâte puis hop en cuisson..

(Pas de panique le dessus va craquelé légèrement et redescendre à la sortie du four.)
7. Attendre un peu avant le démoulage, puis laisser refroidir sur une grille.

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Le glaçage chocolat noir et lait

Faire fondre le reste du chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie, mélanger et napper votre gâteau entièrement et hop au frigo pour 30 minutes pas plus.

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