Biscuits Lunettes à la confiture

Alors ……Comment dire, je suis juste trop fan de ses biscuits première fois que je teste les biscuits lunettes que j’ai dans un de mes livres ben, je pensais avoir un résultat trop croustillants la chose que je n’aime pas vraiment mais avec la poudre d’amande à l’intérieur ca leur donne le moelleux que je voulais…Pour l’instant, ça reste mes biscuits

NUMBER ONE…… 😉13510880_1203630299671533_953082871210040477_n

Ingrédients

  • 150 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 2 c à s de lait
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 150 g de farine 
  • 1 c à c de levure chimique
  • confiture de votre choix ou même de la pâte à tartiner pour les enfants 😉
  • sucre glace
  1. Dans la cuve du robot muni de la feuille ou batteur plat,mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez l’œuf puis le lait,la poudre d’amandes,la farine et la levure chimique.Mélangez la pâte jusqu’à formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire.Laissez reposer 30 à 1 h au réfrigérateur.
  2. Préchauffez le four à 180°c
  3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des ovales à l’aide d’un emporte-pièce.Faites deux petits cercles dans la moitié des ovales et enlevez-les. (Si vous n’avez pas d’emporte pièce ovale alors faite le avec un rond puis pour faire les petits rond à l’intérieur j’ai utilisé une douille).
  4. Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un silpat.
  5. Faites cuire les sablés 15 min jusqu’à ce qu’ils soient juste légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
  6. Mettre de la confiture sur les biscuits ( sans trous),puis mettre du sucre glace sur les biscuits avec trous et les placer sur les biscuits à la confiture.

J’ai fait exprès de faire des biscuits épais pour justement qu’ils soient bien moelleux et non pas croustillant 

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